寂寞星球

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我吃。故我在:手築壽司、丼飯


提早抵達的我們,是當晚第一組客人。
 

▽小菜
原以為沒什麼的小菜:醃蘿蔔,入口意外地清脆多汁,淡淡的梅香,不僅讓蘿蔔更顯清甜也更加開胃。
 
翻閱完菜單,一致選擇了套餐,除主食,套餐還包含了沙拉、手捲、蒸蛋以及味噌湯。
 
▽沙拉
生菜的品質相當不錯,各類生菜水分充足也相當可口,佐上略帶芥末風味的日式和風醬,亦是十分爽口。
 
▽手捲
之前爬文時不少網友就說,手築的手捲相當特別,主要的食材為甘藷,捲上酥脆的海苔,甘藷的甜味與微鹹的海苔在口中交錯,別有一番特別的滋味。
 
▽熱食:蒸蛋
原本Sandra想換掉這道蒸蛋,可惜不提供換菜服務,折衷之下,以份量減半代替。手築的蒸蛋,口感相當的細緻,直逼布丁,再淋上魚類熬煮的高湯,更是滑嫩,稍稍可惜的是略帶腥味。
 
▽定食:九貫握壽司NT.490
生魚與炙壽司混雜的握壽司,最引人注目的莫過於中間那尾牡丹蝦,上桌後,服務生便會詢問,蝦頭要做烤的還是煮湯?Sandran選擇煮湯。

個頭中等的醋飯,一朵玫瑰沒嚐,不過,看了下食材,基本上壽司店會出現的招牌魚生一個也沒少。
 
▽定食:極味海鮮丼NT.490
繽紛熱鬧的海鮮丼,向來是一朵玫瑰的最愛,一樣是生魚與炙魚肉混雜的做法,吃起來較有層次感,底下的飯是醋飯,事先以鮭魚碎肉以及香鬆一起攪拌也有條過味,是比較少見的做法。每種魚生尺寸都不算小,一種兩片,唯一的小缺憾是,海膽少了點令人感動的海潮味。
 
▽味噌湯
以濃郁黃味噌為主的味噌湯,有碎魚肉等等配料,口味不算太特出。
 
▽甜點:黑糖奶酪
冰冰涼郎的奶酪,佐上濃郁的黑糖並撒上黃豆粉,東西合併的作法令人耳目一新,也會今天的餐點做一個完美的句點。
 
後記:
手築的定食套餐在整體的均衡上,相當一致,無怪乎就算平常日的晚間也有八成滿的到客率,一份套餐下來男性可能還要加點,不過對於女性而言,可就相當有飽足感。不過,在魚生的新鮮度上,有些部分的感覺似乎並沒有很新鮮,略帶腥味,讓一朵玫瑰吃得很開心的同時,也有點陰影。(一朵玫瑰幾乎不大吃熟魚,因為怕腥= =)然而,瑕不掩瑜,基本上,絕對會再訪。
 
 
店家資訊:
店名:手築壽司、丼飯
店址:高雄市鼓山區昌盛路59號
電話:07-5557679
營業時間: 11:30~14:30,17:30~21:00
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