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我吃,故我在:安多尼歐水岸歐式美食藝術

雖然是設定好的團購餐,不過,安多尼歐還是仿照正常的菜單做了精簡版本。





▽招待:玫瑰氣泡水

享用法式料理,水,是絕對少不了。這道略酸微甜的玫瑰氣泡水,是店家招待的,味道十分迷人,也十分好喝,好喝到一朵玫瑰很想自費。

 

▽薄荷奶油與法式油醋醬

這兩道很對一朵玫瑰的胃口,淺綠色的奶油散發著淡淡的薄荷香氣,油脂細膩入口即化,兩片佐下來也不膩口;而法式油醋醬的橄欖油與酒醋比例協調,酒醋的酸味剛剛好,是少數一朵玫瑰很愛的油醋醬。

 

▽自然發酵法式麵包

這道自然發酵法式麵包,麵包雖沒達到外酥內軟的標準,不過,內層柔軟,越嚼越顯甜味,無論單獨抹上薄荷奶油、油醋醬,或是兩者一起搭配都很適合

 

沙拉:

▽煙燻鴨胸沙拉

鴨胸十分美味,火侯煎地恰到好處,保留了鴨肉的原汁原味,佐上紅酒醬汁更顯出肉汁的甜美,生菜的部分也是新鮮爽口。

▽迷迭香雞肉捲沙拉

相較於煙燻鴨胸沙拉的搶眼視覺與濃郁口味,這道迷迭香雞肉捲,則是清爽宜人,切成薄片的雞肉捲,每口都嚐的出香草的怡人氣味,搭配略帶酸甜的柳橙油醋醬更顯開胃。

 

湯品:

▽蔬菜清湯

以雞肉與蔬菜熬煮的湯頭,滋味鮮美,調味也相當高明,一點也不會輸給濃郁取勝的濃湯。

 

▽奶油濃湯

這道奶油濃湯以南瓜作基底,再加上蔬菜與火腿作搭配,每口都嚐得到南瓜的濃郁甘甜與香味,讓人意猶未竟。

 

▽雪霜

口感比冰沙更硬,只能用湯匙挖~~~~

 

主菜

▽海陸雙拼:爐烤牛肩排&香草脆皮魚排

Viv點的爐烤牛肩排,點餐時侍者有事先聲明,為維持食用的最佳口感建議以五分熟調理,外層焦黑不起眼的牛肩排,切開後是漂亮的粉紅色,而且肉汁飽滿,據Viv轉述,暨柔軟又鮮美,若非一朵玫瑰不吃牛,真想來一塊!


 

魚排的部份,柔嫩的魚排裹上香草麵衣炸的酥脆,不用沾醬就風味十足。

 

▽海陸雙拼:香草烤嫩雞&香草脆皮魚排

香草烤嫩雞以去骨腿排烤製,外皮烤地酥脆,內層的雞肉則是軟嫩多汁,最特別的醬汁,居然是以花椒調味,濃郁之餘又有些微微的麻,十分獨特。

至於,配菜的部份,薑黃飯佐綠花椰,薑黃飯燉的軟爛又維持一定的口感,上頭還搭配一顆醃梅,對於整體風味有畫龍點睛之妙。

香草脆皮魚排的下方則是馬鈴薯泥,馬鈴薯泥處理的相當細緻,口感綿密,略帶鹹意的味道無論是單吃或搭配醬汁皆十分美味。

 

送上這組刀叉,代表著今晚的餐點即將進入尾聲。

▽甜點:香草冰淇淋&英式小鬆餅

甜點是固定的,沒得選擇。除了冰淇淋與英式小鬆餅外,還有蓮霧與草莓的水果小拚盤,香草冰淇淋口感細緻綿密,Viv跟一朵玫瑰也吃不出事哪個廠牌?(不過,據之前爬文的資訊,應該是店家自己委託廠商製作的。)

至於,英式小鬆餅,應該說是英式麵包比較洽當,口感是近乎麵包的結構與濕潤而非英式鬆餅(Scone)鬆、酥。

 

飲料

▽柳橙優格

喝得出是鮮榨柳橙汁特調的。

▽花果茶

至於花果茶的部份,除了薰衣草外還加了苺類與玫瑰,口感微酸有助於解除方才被大餐所洗禮的味覺。

 

後記:

安多尼歐的團購體驗,實在非常物超所值,無論是餐點的表現或者服務的整體表現,皆與平時正常消費相同,絲毫不因大宗團購的關係而有所折扣。也讓Viv與一朵玫瑰度過了美好的夜晚。

 

店家資訊
店名:安多尼歐水岸歐式美食藝術
店址:
高雄市鹽埕區河西路71
電話:
07-5335330

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