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香港:銅鑼灣。喜記廚房避風塘炒辣蟹

入門後告知我們已在下午訂了位(註1),不過,沒注意到服務小姐一閃而逝的錯愕,反應迅速地招待我們入座。



潔白的桌巾、明亮的燈光與布置,這餐可說是除了HighTea外最高消費的一餐。而因為忙於購物而跳過下午茶的我們則早就飢腸轆轆。

七嘴八舌討論好菜單後,服務的小姐便要我們到門口挑一支螃蟹,作為我們今晚的主菜-避風塘辣炒螃蟹的主要食材。

東挑西選,選中了這支活跳跳的肥美沙公?

 

▽椒鹽白飯魚

這道炸魚,鮮嫩滑溜,而且風味十足。

 

▽上湯水浸大蛤

不曉得該點什麼的時候,看看四周的客人都點些什麼就曉得了。這道上湯水浸大蛤,大蛤新鮮肉肥,裡頭的粉絲吸收了大蛤的鮮美與上湯的甜味,三兩下就見底啦。

 

▽豆苗

點菜時詢問了服務小姐,問到今日有什麼新鮮的蔬菜,她最推薦的就是這道豆苗。

無論是口感還是長相,都與台灣的筒豪相似。

 

▽三杯生蠔?

小小的煲鍋,大約有五、六隻生蠔,這道三杯風味十足,可惜生蠔稍稍過老。

 


▽西蘭花炒蝦仁


這道也是跟著別人桌上點的,西蘭花就是台灣的綠花椰菜,花椰菜用上湯川燙過,嚐的出上湯的甜味,蝦仁則是隻隻肥美,每隻都大約有湯匙口大小。

 



▽生滾泥鯭粥(大)

這道生滾泥鯭粥是友人強推的一品,一聽到我們要吃喜記時,便告訴我們,別點白飯,要點粥品來搭避風塘炒蟹。

清甜的泥鯭(就是台灣所謂的泥鰍),搭上蒜頭、豆鼓與辣椒等所組成的避風塘風味,意外的美味,只見眾人一口接一口,不一會兒泥鯭粥就迅速見底~~~當下,差點又續一窩!

▽避風塘炒辣蟹

所謂的避風塘炒蟹,由上述所說的蒜頭、豆鼓、辣椒、香茅等,加上肥美的肉蟹所料理而成的菜餚,雖然各家料理的配方可能有所不同,但口味著重香、辣以及味重,三者不可缺一。

而公認與避風塘做法最美味的組合就是螃蟹。先前挑中的螃蟹,經過廚師的巧手料理後,隆重上桌,看到盤中的螃蟹眾人免不了哇一聲。

肥美的螃蟹先生已經蒜末、辣椒等淹沒,而螃蟹也很貼心的先拆解以方便讓客人食用。

瞧瞧這碩大的蟹腳。

 ▽糖水

這是小姐招待的糖水,內容有點虛,味道普普。

 

本次餐費:HK.1680/六人

 

後記:

寫到這篇,不得不把Teresa與其大哥大嫂寫出來感謝一下,因為實在把我們照顧的太好了。(P.S由這回香港耶誕行的食記中,一朵玫瑰大多從缺價目就可以發現!)每回上桌後點完菜,就是等菜來張口、茶來伸手就好,什麼點菜付帳的問題,一家人全包了。

而最後一夜的喜記,Teresa大方地說,由她一人出資HK.1000元,其餘我們其他人均分,這份豪氣與旅途上的貼心,讓人十足感動。

1.其實友人幫我們預約的是隔兩各路口的喜記本舖,結果我們誤打誤撞跑到分舖去了,吃飯吃到一半Viv接到電話才發現我們跑錯地方XD,而招呼我們的服務小姐反應也很快,迅速安排我們入座。而糖水就是這樣討價還價來的~~~

 

店家資訊
店名:喜記廚房
店址:香港灣仔駱克道405-419號地下A
電話:2575 7565

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