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生命太短暫 命運太無常
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我吃,故我在:Le petit Chateau小城堡法式料理(上篇)

佇立於中華四路的林蔭包圍下,沉穩低調地裝潢,有時真的會讓人找不著。
按照預定的時間抵達,著正式服裝的侍者打開門後便直接喊出一朵玫瑰的名字。

領至二樓用餐區後,我們倆才發現,我們是當日午間的第一桌客人。

入座後,先送上菜單,再由女店長一一說明與建議。
討論後我們決定各點一份羔羊與鴨胸。
 
我們所點的套餐包含:冷前菜、冷盤、熱前菜、湯品、沙瓦、主菜、綜合起司盤、甜點以及飲料(一朵玫瑰有些品項已經忘記了~~~這些是憑記憶寫的)。
 
▽水:NT.60無限暢飲
小城堡在水資的部份相當大方,NT.60就可以無限暢飲。而在種類的選擇上,小城堡有四種可以選擇,Evian、FUJI、S.PELLEGRINO以及ACQUA PANNA,我們皆挑了S.PELLEGRINO
 
▽奶油
佐麵包的奶油,小城堡可一點也不小氣,Brurre Echire的奶油直接拆封上桌,這點就讓一朵玫瑰覺得主廚的誠意。
 
▽麵包
微溫的法式麵包切片,一入口微甜的麥香與口感就令一朵玫瑰十分喜愛,最重要的是,口感絕佳,外皮酥脆不說,內皮嚼感十足但卻不令人感到過於韌口。撕成一口大小後,在抹上Brurre Echire奶油,讓奶油在舌尖上化開後,融合麥香與奶油的香味,風味細緻又迷人。
 
▽冷前菜:蕃茄雞湯凍佐黑醋栗
將番茄雞湯加入吉利丁做成果凍狀的冷前菜,一朵玫瑰還是第一次嘗試。番茄雞湯凍本身口味就相當清爽,在佐上黑醋栗醬汁,是開胃的一品。
 
▽冷盤:冷燻鮭魚佐巴沙米可醬汁
這道冷盤將番茄?或西紅柿與燻鮭魚擺成花朵的形狀上桌,一眼就讓人賞心悅目,而冷燻鮭魚的味道不似一般燻鮭魚那般厚重,味道溫和且醇厚,如果在佐上白酒風味更加,可惜,最近一朵玫瑰禁酒ing~~~~
 
 
▽熱前菜:生蠔佐蕃茄酒醋
在焗烤生蠔上桌前,店長先呈上一杯白酒要Sandra先試酒,焗烤生蠔上桌後,店長建議Sandra一口將生蠔放入口中慢慢賞味,待享用完畢後再喝一口,可惜生蠔只有一顆,無法分享,不過,就Sandra滿足的表情,足以想見滋味應該不俗。
 
▽熱前菜:自製招牌白醬焗烤田螺
之前做功課時就知道這道焗烤田螺可是小城堡的招牌名菜,在上熱前菜之前,店長又送來了麵包,建議我們別浪費美味的醬汁,以麵包佐著醬汁。
焗烤田螺的白醬滋味濃郁,約中型梅子大小的田螺亦十分軟嫩多汁,可惜一盅只有三顆~~一朵玫瑰分享了一顆給Sandra,讓Sandra直呼好吃!

而醬汁單吃較鹹了些,以麵包沾著吃後,又是令一種美味,讓一朵玫瑰直呼欲罷不能。
 
▽湯品:菌菇卡布奇諾
這道菌菇卡布奇諾上桌時,真的是以咖啡杯呈現的,讓人不由得微之一笑。以6種菌菇打碎熬成濃湯、上層以奶泡副蓋,再灑上些許肉桂粉,不知情的人還真會以為是卡布奇諾,不過,一入口微鹹口感帶出菇類菁華,滿口生香。
 
▽湯品:蔬菜羊肉清湯
小城堡讓一朵玫瑰很讚賞的地方,在於店長的不吝分享與建議,當天推薦湯品與熱前菜時,店長都細心地讓我們兩可以分享並儘可能可以同時享受到不同的餐點,這道蔬菜羊肉湯也是店長的建議。
一打開香味撲鼻,湯上點綴著時令蔬菜,就一朵玫瑰認識的有紅蘿蔔仔、節瓜、洋蔥等,溫度熱口卻又不燙口,口感清爽卻又讓人感到餘香繞口,喝完令人精神一振。
 
*小說明:一般若盛湯的容器為雙耳的,食用者可以直接雙手抓著雙耳就口飲用,不過,這道蔬菜羊肉清湯有羊肉跟蔬菜,還是得乖乖地用湯匙。
 
▽沙瓦:葡萄口味
送上這道就曉得,重頭戲即將上場,小城堡的沙瓦是一朵玫瑰少數吃到口感這麼細緻的,顆粒不大。.
未完待續
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